MENIU
MŪSŲ DUONA
PARATHA
Indiška sluoksniuota duona 3
PILNO GRŪDO RAUGINTA DUONA SU SĖKLOMIS 5
Žaliosios citrinos sviestas, ypač tyras alyvuogių aliejus Di Giovanna Gerbino
SEMOLINOS RAUGINTA DUONA 5
Žaliosios citrinos sviestas, ypač tyras alyvuogių aliejus Di Giovanna Gerbino
UŽKANDŽIAI
ŠUKUČIŲ CARPACCIO 23
Pomidorų panzanella, ridikėliai
MĖLYNPELEKIO TUNO CARPACCIO 25
Cipriani stiliumi
JAUTIENOS TARTARAS 24
Saliero šaknies ir tuno rémoulade, sezamo traškutis, peletrūnas
HAMACHI 24
Saldžiarūgštis mangas, midijos, šampano padažas
BULVIŲ BLYNELIAI 22
Lašišos tartaras, upėtakio ikrai, grietinės kremas, krapai
JUODIEJI IKRAI AMUR ROYAL
Citrusiniai blyneliai su grietine 20 g 39
Citrusiniai blyneliai su grietine 30 g 58
AUSTRĖ GILLARDEAU N2 8
Užpilas pasirinktinai: mignonette arba ponzu
IŠSKIRTINIŲ SŪRIŲ ASORTI 35
Raugo duona su abrikosais ir riešutais
PIRMIEJI PATIEKALAI
PASTA SECCA DI GRAGNANO 22
Pomidorų padažas, žaliosios citrinos žievelė, bazilikas
CITRININIS RISOTTO 20
Veršienos jus, saldymedis
TRADICINĖ LAZANIJA 25
Bolognese ragù, bešamelio padažas, žaliosios citrinos žievelė
RŪKYTO UNGURIO RISOTTO 26
Dashi, upėtakio ikrai, krapai
MĖSA
AVIENOS ČIOPSAI 42
Trijų konsistencijų morkos, ciberžolė, tamarindų padažas
VELINGTONO KEPSNYS (skirta dalintis) 80
Jautienos filė, grybų duxelles, saliero šaknies piurė, bordelaise padažas
CHATEAUBRIAND (skirta dalintis) 175
500 g. jautienos išpjovos, sezoninės daržovės, béarnaise padažas
ŽUVIS
JŪRINIS EŠERYS 37
Pomidorų tartas, migdolai, bazilikas
MĖLYNPELEKIS TUNAS (BALFEGÓ SELECTION) 42
Sezoninės daržovės, aštrus gazpacho
JŪROS LIEŽUVIS (skirta dalintis) 78
Pagamintas Mugnaia stiliumi, špinatai, bulvių piurė
GRILIAUS PATIEKALAI
DIENOS ŽUVIS 44
Ruošta ant kombu lapų, grilintos kale salotos
SAUSAI BRANDINTA JAUTIENA FIORENTINA 100 g. 18
Minimalus svoris 1 kg, skirta dalintis
Sezoninės daržovės, žaliųjų pipirų padažas, Béarnaise padažas
SAUSAI BRANDINTA JAUTIENA COSTATA 100 g. 15
Minimalus svoris 1 kg, skirta dalintis
Sezoninės daržovės, žaliųjų pipirų padažas, Béarnaise padažas
FLANK STEIKAS 34
Pomidorai, burrata, Pan de Cristal duona
AMERIKIETIŠKAS JAUTIENOS RIB–EYE 100 g. 19
Virtos – apkeptos bulvės, špinatai itališku stiliumi, žaliųjų pipirų padažas
DESERTAI
AVIEČIŲ TRAŠKUS DEBESIS (skirta dalintis) 35
Sluoksniuota tešla, genovese biskvitas, chantilly kremas ir avietės
TIRAMISÚ 14
Pagal šefo šeimos receptą
TAMSI PAGUNDA 14
Abinao namelaka, Macaé putos, Guanaja šokolado sorbetas
KŪRYBIŠKUMAS IR INSTINKTAS 14
Kava, karamelė, baltasis šokoladas, aguonų ledai
ŽALIOJI AISTRA 14
Matcha, tropiniai vaisiai, daikon, kaparėliai
RAUDONŲJŲ UOGŲ SALOTOS 14
Medaus želė, naminiai vaniliniai ledai
*Apie alergenus, esančius patiekaluose, prašome teirautis padavėjo
